Cremige Basilikum-Panna Cotta mit Himbeerspiegel
Eine samtig-cremige Panna Cotta mit einer unerwartet frischen Basilikumnote, abgerundet durch einen leuchtend roten Himbeerspiegel – ein Dessert, das begeistert.
Zutaten
- 60 ml Genüssle Basilikum Sirup
- 400 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Himbeeren frisch oder TK
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Puderzucker für den Himbeerspiegel
- Blätter Basilikum zur Garnitur
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen lassen.
- Topf vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine und den Genüssle Basilikum Sirup einrühren, bis alles gelöst ist.
- Die Masse in vier Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für den Himbeerspiegel Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Vor dem Servieren die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen oder in den Gläsern belassen und mit dem Himbeerspiegel übergießen.
- Mit frischen Himbeeren und kleinen Basilikumblättern garnieren.