Spearmint Schoko-Muffins mit cremiger Minz-Ganache
Saftige Schoko-Muffins treffen auf eine erfrischende Minz-Note in der cremigen Ganache, verfeinert mit Genüssle Spearmint Sirup. Ein unwiderstehlicher Genuss für alle Schoko-Minz-Fans.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl geschmacksneutral
- 50 ml Genüssle Spearmint Sirup für die Ganache
- 100 g Zartbitterschokolade für die Ganache
- 100 ml Sahne für die Ganache
- 1 Prise grüne Lebensmittelfarbe optional, für die Ganache
- 12 Minzblätter zur Garnitur
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl verquirlen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben. Kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht übermixen).
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Minz-Ganache Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen. Den Genüssle Spearmint Sirup und optional die grüne Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Die Ganache abkühlen lassen und dann ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit einem Handmixer kurz aufschlagen, bis sie cremig ist.
- Die abgekühlten Muffins mit der Minz-Ganache bestreichen oder spritzen und mit einem frischen Minzblatt garnieren.