Basilikum-Zitronen-Muffins
Diese ungewöhnlichen, aber köstlichen Muffins überraschen mit einer harmonischen Mischung aus zitroniger Frische und der feinen Kräuternote des Basilikum Sirups. Ideal zum Kaffee oder als kleiner süßer Snack.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Ei
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl geschmacksneutral
- 40 ml Genüssle Basilikum Sirup
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Öl, Genüssle Basilikum Sirup, Zitronenabrieb und -saft verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz vermischen, bis gerade alles feucht ist (nicht überrühren!).
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.