Bodensee Brennnessel-Vinaigrette
Diese hausgemachte Vinaigrette mit Genüssle Brennnessel Sirup bringt eine unerwartete, feine Würze an jeden Salat. Die Kombination aus süß-herbem Sirup, Säure und Öl ist die perfekte Begleitung für frische Blattsalate, Tomaten oder gegrilltes Gemüse.
Zutaten
- 80 ml Olivenöl extra vergine
- 30 ml Apfelessig
- 20 ml Genüssle Brennnessel Sirup
- 1 TL Dijonsenf
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, fein gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten – Olivenöl, Apfelessig, Genüssle Brennnessel Sirup, Dijonsenf, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter – in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Vinaigrette mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Optional eine kleine Menge Wasser hinzufügen, falls die Vinaigrette zu dick ist.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Über frischen Salat geben oder als Dip zu Rohkost reichen.