Pfefferminze-Lemongras Dressing für sommerlichen Quinoa-Salat
Ein leichtes und aromatisches Dressing, das die Frische von Pfefferminze-Lemongras Sirup mit einer Essig-Öl-Basis kombiniert. Perfekt für sommerliche Salate und gibt Quinoa eine besondere Note.
Zutaten
- 3 EL Genüssle Pfefferminze-Lemongras Sirup
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Limettensaft frisch gepresst
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Frische Minze fein gehackt
- 200 g Quinoa gekocht und abgekühlt
- 1 Stück Gurke gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 100 g Feta zerbröselt, optional
Anleitungen
- Für das Dressing den Genüssle Pfefferminze-Lemongras Sirup, Olivenöl, Weißweinessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat.
- Die fein gehackte Minze unterrühren und das Dressing beiseitestellen.
- In einer großen Salatschüssel den gekochten Quinoa, gewürfelte Gurke und halbierte Kirschtomaten vermengen.
- Das Pfefferminze-Lemongras Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verteilen.
- Nach Belieben zerbröselten Feta hinzufügen und den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann. Servieren und genießen.