Cremiges Basilikum Panna Cotta mit Himbeer-Coulis
Ein raffiniertes Dessert, das die Süße der Panna Cotta mit der unerwartet frischen Note des Basilikums verbindet. Das fruchtige Himbeer-Coulis bildet eine harmonische Ergänzung und sorgt für einen Farbkontrast.
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 80 ml Genüssle Basilikum Sirup
- 3 Blätter Gelatine
- 200 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Milch und Genüssle Basilikum Sirup in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen.
- Ausgedrückte Gelatine in der warmen Sahne-Mischung auflösen. Die Masse in vier Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für das Coulis Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
- Die Basilikum Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen und mit dem Himbeer-Coulis sowie frischen Basilikumblättern garniert servieren.
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